Philippe Martin est issu d’une vieille famille espagnole d’éleveurs de cheveux en Navarre installée en France. Après avoir bourlingué aux quatre coins du monde en tant qu’officier de sécurité auprès des ambassades, il décide de se fixer dans le sud-ouest afin de renouer avec les traditions familiales en replongeant dans l’élevage de porcs. 

Lassé du porc synthétique de la grande distribution, il opte pour l’élevage du vrai cochon de race basque élevé en liberté !

Les débuts ne sont pas simples !...