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Jusqu’à présent, c’est un parcours sans faute pour Antoine Morin et son équipe. Ce sympathique trentenaire est le directeur du tout nouvel EHPAD et Résidence services les Jardins d’Iroise à Libourne. Il connait bien ce groupe pour en avoir été le directeur du site de Blaye depuis 2013 à la suite d’un Master 2. Malgré son jeune âge, c’est déjà un peu un vieux de la vieille dans la profession et la valeur n’attend pas le nombre des années...

Ce fut une soirée mémorable. Pensez donc, lorsque l’on s’appelle Sharam Nanchian, figure incontournable de la gastronomie locale et que l’on inaugure son énième établissement on ne peut pas déroger à la perfection. Lorsque l’on a écumé tout ce qui se faisait de mieux en termes de restauration, brasserie, restaurants à thèmes, à spécialités et gastronomiques, lorsque l’on gère depuis plus de trente années avec Mikaële Pineau, sa cheffe de cuisine et compagne, cet établissement réputé qu’est « la Côte Braisée » rue du Tertre de la Tente à Saint-Emilion, il ne faut pas se tromper...


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