- Bien le bonjour Monsieur le Journalise’ ! Vous n’auriez pas pris quelques petits kilos depuis le mois dernier ou serait-ce un effet de ma vue faiblissante ?

- Ne m’en parlez pas chère Lisette, que les fêtes de fin d’année arrivant, il faudrait que je fasse un petit régime et ne pas trop abuser de la bonne chair et des délices de la table. Mais vous le savez bien, la tâche est difficile lorsque l’on est un fervent adepte de notre beau marché de Libourne. La tentation est tellement grande et le grignotage au fil des étals si facile avec ces espaces dédiés à la dégustation sur place. Ces tables «mange-debout» qui vous tentent pour un arrêt-minute-dégustation. De plus cette semaine nationale du goût que nous avons dignement fêté a été si intense en propositions culinaires, mets délicats et saveurs subtiles qu’il m’en a coûté une taille de ceinture supplémentaire et… 

- Tu parles de subtilité Monsieur le Gratte-papier, je trouve que vous vous êtes plutôt goinfré à vous en faire péter la sous-ventrière lors de cette manifestation consacrée au bon goût et à la gastronomie bien française en mettant à l’honneur les bons produits de saisons de notre beau marché. Dites plutôt que vous vous êtes gavé l’ami et que vous n’avez pas été raisonnable. La gourmandise est un vilain pêché !

- Mais tellement agréable Lisette !

- Je sais bien qu’il n’est pas possible de faire autrement en traversant cet antre de la bonne bouffe qu’est notre halle libournaise mais quelques petits exercices de gymnastique et un peu de marche le long de nos quais ne vous feraient pas trop de mal Monsieur le Boulimique !

- Que vous êtes ironique Lisette ! Pour vous, la bonne table n’a aucun effet de surpoids et je constate que vous conservez votre taille de guêpe et vos piquants sarcasmes. Malgré les douceurs, friandises et découvertes culinaires auxquelles j’ai bien vu que vous participiez activement et que votre coup de fourchette était bien gaillard, vous gardez toujours cette délicate ligne de jeune fille !

- Vous évoquez ces dégustations de recettes cuisinées par les élèves du lycée hôtelier Jean Monnet et aidés par ceux du collège Marguerite Duras de Libourne. Des démonstrations culinaires sous chapiteau au cœur de notre marché de plein-air comme chaque année, accompagnées par les profs. Mais, cette année, il y avait plein de nouveautés et, en particulier un atelier bien sympa de découverte de la pâtisserie rue Montesquieu. Le chef de pâtisserie Sébastien Nabaile de la « Table de Pavie », le restaurant doublement étoilé de Sainté, animait cet atelier qui accueillait une quarantaine de gosses de l’école Jean-Jacques Rousseau. Quelle ambiance !

- Une animation bien sympathique et félicitation pour la patience et le professionnalisme de notre ami Sébastien. N’oubliez-pas chère Amie l’intervention d’une partie de la brigade de cette Table de Pavie sous la halle le dimanche matin…

- Quel délice Monsieur le Journalis’ et quelle classe, quelle gentillesse, ça fait plaisir de voir que ces «grosses légumes de la cuisine non pas le melon» comme dirait Martine, ma voisine. Ce sont des passionnés, de vrais artistes aux fourneaux. Arthur Tournu en maestro, accompagné de Sabrina, Louis et Valentin, soutenus par un fan-club drivé par Madame Perse elle-même, nous ont concocté et fait déguster des merveilles culinaires. Ce fut un feu d’artifice de saveurs, une alchimie de goûts délicats, un mariage de parfums, l’harmonie du foie gras avec des champignons de Rauzan, soupe de céleri, asperges fermentées…Du grand art vous dis-je, pour le plus grand bonheur de tous ceux qui purent déguster…

- Un grand moment de gastronomie Madame Lisette, sans oublier la joie de l’heureux gagnant de deux «menus découvertes» à consommer à la Table de Pavie. Des repas offerts après tirage au sort lors d’un jeu organisé à cette occasion par la ville et l’association d’animation du marché de Libourne.

- Que j’aurai bien aimer gagner ! 

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