Ce n’est pas le parcours du combattant mais, il faut quand même être très vigilant si l’on ne veut pas se fracasser les os, plus bas sur la place centrale. Les talons aiguilles et semelles de cuir glissant ne sont pas des plus pratiques pour marcher sur cette ancienne voie empierrée et tellement pentue qu’il fallut, depuis des siècles, y planter une robuste rambarde de fer forgé en son milieu. Chacun peut s’y agripper, l’empoigner bien fort de peur de « rouler bouler », de riper sur ces énormes galets lissés par les millions de passagers. Cette rue s’appelle la rue du Tertre de la Tente et tous les Saintémilionnais la connaissent bien pour être la plus « casse-gueule » du village. Certains «galoupiaux» s’amusent même à regarder la tête éberluée des touristes découvrant l’épreuve en essayant de garder l’équilibre, tels des alpinistes ou des funambules pour tenter de ne pas s’étaler sous les quolibets et dévaler la ruelle sur le cul. Heureusement qu’il y a à mi-chemin cette charmante placette du Marché au Bois qui, l’instant d’une pause, accueille le piéton pour une étape bien méritée, histoire de retrouver son souffle et un rythme cardiaque acceptable. Cela tombe bien (si je puis dire !) car, à cet endroit, celui où je vous amène, mérite bien ces petits efforts d’équilibristes. C’est un restaurant et il suffit de passer de l’autre coté de la rue pour pénétrer dans « La Côte Braisée ». 

Tenu depuis trente années par Sharam Nanchian, son propriétaire-créateur, l’établissement est devenu une référence au cœur de Saint-Emilion. Ici, la cuisine est tenue en main de maître, par une dame; Mika Pineau. Mika nous propose une cuisine soignée et raffinée à base de produits frais du grand Sud-ouest. Son exceptionnel foie gras mi-cuit, un des fleurons de la maison, côtoie les magnifiques côtes de bœuf et grillades, ses spécialités du Sud-ouest vous raviront les papilles et vous découvrirez une remarquable cave composée des meilleurs crus de la région, Saint-Emilion, Fronsac, Pomerol, Médoc et tous les prestigieux vins du bordelais sélectionnés par Sharam Nanchian. Vous serez charmé par le moment passé et, en partant, n’oubliez surtout pas que les pavés sournois de la rue  Tertre de la Tente vous attendent. L’épreuve en vaut bien la chandelle mais, au cas où, cramponnez vous à la rambarde.

LA CÔTE BRAISEE, 3 rue du Tertre de la Tente - 33330 SAINT-EMILION - Réservations : 05 57 24 79 65