Ce fut une soirée mémorable. Pensez donc, lorsque l’on s’appelle Sharam Nanchian, figure incontournable de la gastronomie locale et que l’on inaugure son énième établissement on ne peut pas déroger à la perfection. Lorsque l’on a écumé tout ce qui se faisait de mieux en termes de restauration, brasserie, restaurants à thèmes, à spécialités et gastronomiques, lorsque l’on gère depuis plus de trente années avec Mikaële Pineau, sa cheffe de cuisine et compagne, cet établissement réputé qu’est « la Côte Braisée » rue du Tertre de la Tente à Saint-Emilion, il ne faut pas se tromper...