Cela fait quelques mois que Frédéric Vénisse est à la tête du restaurant Crescendo à Libourne. Il connait bien l’établissement pour y avoir débuté il y a une dizaine d’années. Il aime la région libournaise et apprécie sa culture gastronomique qui en fait un des charmes.  Frédéric est déjà un vieux de la vieille au sein du groupe Crescendo. Il a su, au fil des années, gravir les échelons et acquérir l’expérience qui l’amène tout naturellement à ce poste de direction dans un des établissements phare de l’enseigne. Il nous accueille pour nous présenter l’établissement et répond de bonne grâce à nos questions...