Libmag 40

Guinguette, gargotte et bastringue

J’ai testé pour vous la Guinguette, esplanade de la République à Libourne. 
Comparé à l’eau un peu boueuse de la Dordogne, le bleu lumineux des yeux de la souriante Valérie, la responsable du site, m’a fait penser aux lagons tropicaux, aux vahinés, aux palmiers, Ha la la !….. Mais ressaisissons-nous. Pour débuter mon déjeuné, j’ai choisi le menu à 18€, intermédiaire entre celui à 12.50 du midi et la carte.  En entrée; foie gras de canard mi-cuit maison, rosé et fondant en bouche, accompagné d’une purée d’oignon et de taosts dorés. Bon début. Puis, après une hésitation entre le bar, la daurade et les moules-frites à la carte (qui sont des pommes chips maison ; originales et bonnes !), j’ai choisi finalement le filet de saumon sauce aux poireaux du menu, plutôt que la traditionnelle bavette à l’échalote. L’art de griller le poisson n’étant pas donné à tout le monde, Fred, le cuisinier ombrageux me confirma tout ce talent. Rien à dire sur la qualité du produit et sa délicate sauce accompagnée de légumes croquants à cœur, le tout arrosé d’un gouleyant Bordeaux rosé en pichet à 7.50 €. Petit bémol à ce charmant repas en plein air ; en dessert, la crème brûlée aurait mérité une meilleure présentation. Je sais bien que l’on ne vient pas à la Guinguette pour faire du chichi, mais une petite déco pour le plaisir des yeux m’aurait fait attribue à cette guinguette la meilleure note, la note bleue, bleus comme les yeux de Valérie